莲藕可以通过以下方法直接进行冷冻处理：

1. 清洗：将莲藕用清水彻底清洗干净，去掉表面的泥土和杂质。

2. 削皮：使用刀具将莲藕的外皮削去，确保表面光滑。

3. 切片或切块：根据个人需求，将莲藕切成片状或块状。

4. 漂水：把切好的莲藕放入沸水中焯水，煮至微熟（大约1-2分钟），然后迅速捞出。

5. 冷却：将焯水后的莲藕置于冰水中，待其完全冷却。

6. 风干：将冷却后的莲藕稍微沥干水分，并晾干一会儿，让表面的水分蒸发。

7. 包装：将莲藕放入密封袋或冷冻盒中，并确保排除空气，以防止冷冻过程中产生的结冰现象。

8. 冷冻：将包装好的莲藕放入冷冻室，以零下18摄氏度或更低的温度冷冻保存。

冷冻的莲藕能够在一定时间内保持其食物营养和口感，但长期冷冻可能会导致质量的下降。因此，在解冻后尽快食用为宜，避免多次冷冻解冻，以保持最佳的品质。