南方用18墙主要是因为其地理条件的限制。南方地区大部分都是山区和水网密布的地带，地形复杂，交通不便，同时也没有太多的可供利用的石材资源。

因此，在建造防御工事时只能采用易于取得的材料，如砖、泥和稻草等，这些材料难以抵御敌方进攻时的破坏。

为了更好地防御，南方地区只能通过选择适合本地特点的固定防御手段，如筑墙和挖深壕沟等方法。

因此，南方只能选择18墙来增强本地的防御实力，以保护本地人民的安全和利益。