拌面太油太腻的一个解决方法是在煮面之前将面条浸泡在凉水中，然后将其烫熟，这样不仅可以让面更加有嚼劲，还可以使面条表面的油脂得到清洗。

而对于已经烹制好的过于油腻的拌面，可尝试将面条放入凉水中冲洗，这样可以去掉面条表面多余的油脂，使口感更爽滑清爽。

另外，也可以加入一些醋、葡萄柚汁等具有酸性的食物来中和油腻，调整拌面的味道。