材料：

带鱼500克，白萝卜1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量

做法：

1. 带鱼去内脏和鱼鳞，洗净后切段，用盐、料酒腌制10分钟。

2. 白萝卜去皮，切成滚刀块。

3. 锅中放油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，再加入白萝卜块翻炒均匀。

5. 加入适量的水，放入煎好的带鱼，加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 待萝卜熟透，带鱼熟软，汤汁浓郁即可出锅。

小贴士：

1. 带鱼煎的时候要注意火候，不要煎糊了。

2. 炖的时候可以根据个人口味加入一些其他的调料，如豆瓣酱、生抽等。

3. 如果喜欢吃辣的，也可以加入一些干辣椒或者辣椒酱提味。