香椿芽炒鸭蛋的做法步骤

1.新摘的香椿芽，洗净，沥干水分。

2.切段。

3.鸭蛋洗一下皮。

4.敲入碗中。

5.加少许盐搅散。

6.香椿芽淖一下，锅中放适量油，倒入蛋液，翻炒一下，用铲子捣块，再倒入香椿芽翻炒几下，加盐即可。

7.出锅装盘。