首先把麦子清洗干净，多冲洗几遍，再沥干水分，备用。

准备炒麦子，把锅烧热开小火倒入洗干净的麦子，一边搅拌一边慢炒，炒至麦子的声音越来越脆，颜色越来越深，并且麦子再锅内开始跳动，噼里啪啦的响，开花并且有香味。如果不确定里面有没有熟可以看麦子里面颜色有没有微微发黄，如果发黄了就可以了。

把炒好的额麦子放入破壁机里面打成粉，可以破一次让机器休息一会儿再破一次，让粉更加细腻，打好之后把它出来用筛网过滤一下，筛网中没筛下的就不要了。