不要

要蒸,不要煮。 用山药豆做冰糖葫芦,需要提前将山药豆蒸熟,但不宜煮熟,因为煮山药豆的过程会让山药豆沾很多水,等后续沾糖的时候,就难以成功,而蒸熟山药豆可减少熟山药豆的水分残留,等其晾凉以后就可以直接裹糖做成冰糖葫芦了,这样做出来的山药豆冰糖葫芦口感和风味会更好吃一些。