"签小爱串串香青柠水"可能是一种特色饮品，通常在串串香餐厅中提供给顾客用以解辣和清爽口感。虽然每个餐厅的配方可能略有不同，但以下是一个基本的青柠水的制作方法：

材料：

- 新鲜青柠若干个（根据需要调整）

- 清水适量

- 冰块适量

- 白糖或蜂蜜（可选，根据个人口味添加）

- 薄荷叶（可选，用于装饰和增添清香）

步骤：

1. 准备青柠：将青柠彻底清洗干净，然后切半挤出汁液。可以根据个人喜好调整青柠的数量，以控制酸度。

2. 调糖水：如果喜欢甜一点的口感，可以提前用适量的热水溶解白糖或蜂蜜，制成糖水。比例大约是1:1，也就是一份糖对应一份水，然后搅拌均匀直至糖完全溶解。

3. 混合：在一个大容器中，将青柠汁、糖水（如果使用）和清水按照个人口味比例混合。一般情况下，青柠汁与水的比例大约是1:3到1:5。

4. 冷却：将混合好的青柠水放入冰箱冷藏，或者直接加入大量冰块进行快速冷却。

5. 装饰：在杯子中加入适量的冰块，倒入冷却后的青柠水，可以在杯子边缘摆上几片青柠片，加入几片薄荷叶增添香气。

6. 享用：搅拌均匀后即可享用清凉解辣的青柠水。

请注意，这只是一个基本的制作方法，具体的风味和比例可以根据个人口味进行调整。如果"签小爱串串香青柠水"是特定餐厅的特色饮品，他们可能会有独特的制作工艺或秘方。如果想要获得相同的口味体验，可以尝试询问该餐厅或者寻找是否有相关的食谱分享。