如果肉炸圆子的馅咸了，你可以尝试以下几种方法来减轻咸味：

1. **增加非咸的成分：** 添加额外的非咸的食材，比如新鲜的绞肉、蔬菜、土豆泥或米饭。这有助于稀释咸味。

2. **增加体积：** 增加馅料的总体积，可以通过加入更多的非咸食材，如蔬菜或细面包糠。

3. **增加液体：** 如果可能的话，可以加入一些非咸的液体，比如清汤、鸡汤或牛奶。这有助于稀释馅料的咸味。

4. **调整其他调味料：** 如果馅料中包含其他调味料，考虑适量减少，以平衡整体咸味。

5. **翻炸时减少油盐：** 如果你在重新炸肉炸圆子，尽量减少炸的油中的盐分。选择没有或少量添加盐的油。

这些建议旨在帮助你调整馅料的咸味，但最好的方法还是在制作前先尝试馅料，以确保调味适中。