瓜蒌根可以用来制作成面粉，但是不建议用来蒸馒头。瓜蒌根中含有大量的淀粉和纤维素，口感较硬，不易咀嚼和消化，而且蒸出来的馒头可能会影响口感和质地。

如果您想尝试用瓜蒌根来制作食物，我建议您可以将其用于煮粥、炖汤或者做成面条等其他食品。