为了确保吃到卫生的番薯干，首先要选择新鲜干燥的番薯，避免有霉变、变质的现象。

接着可以将番薯干用清水或盐水浸泡一段时间，以去除表面的灰尘和杂质。

接下来可以烤焙番薯干或将其加工成菜肴，煮熟或者烤熟都可以提高食品的卫生安全性。在保存过程中，可将番薯干放入密封袋中，并存放在阴凉干燥处，以延长保质期。