冬笋炒粉丝是一道非常美味的家常菜，以下是制作方法：

材料：

- 冬笋：适量

- 粉丝：适量

- 蒜瓣：适量

- 食盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 鸡精：适量（可选）

步骤：

1. 首先，将冬笋削去外皮，切成薄片，然后用开水焯水，去除涩味。

2. 粉丝提前用温水泡发，泡发后沥干水分备用。

3. 蒜瓣剁成蒜蓉。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉炒香。

5. 加入冬笋片，翻煎至微黄色。

6. 加入适量的生抽和食盐，翻煎均匀。

7. 加入适量的清水，盖上锅盖，转小火炖煮10分钟左右。

8. 加入泡发好的粉丝，继续炖煮5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。

9. 最后，加入适量的鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

这就是冬笋炒粉丝的基本做法，你可以根据自己的口味进行适当的调整。例如，如果你喜欢吃辣，也可以在炒蒜蓉的时候加入一些辣椒面。