甘孜百香和热振百香都是中国四川省甘孜藏族自治州出产的一种香料，也称为“甘孜香”、“热振香”。它们的区别如下：

1. 来源不同：甘孜百香主要产自四川省甘孜藏族自治州的康定市、丹巴县等地，而热振百香则主要产自四川省甘孜藏族自治州的得荣县。

2. 香味不同：甘孜百香具有浓郁的檀香味，同时还带有一些甜味和苦味；而热振百香则味道更为浓烈，带有较为明显的辛辣和苦味。

3. 用途不同：由于香味和口感的不同，甘孜百香和热振百香在用途上也有所不同。一般来说，甘孜百香主要用于烹饪肉类、海鲜、蔬菜等食材，可以增添食物的香味和口感；而热振百香则主要用于制作香肠、火腿等熟食，可以增加食物的香味和风味。

总的来说，甘孜百香和热振百香虽然都是香辛料，但由于产地和香味、口感的不同，它们的用途和效果也有所不同。