脆骨肠里面的脆骨通常是指猪或牛的胸骨、肋骨等部位的软骨。这些软骨经过加工和处理后，被添加到肠衣中，制成了脆骨肠。

脆骨肠是一种口感独特的肉制品，它的口感酥脆，有一定的嚼劲，同时也富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是一种受欢迎的休闲食品。