从化的番薯节通常在11月举办，具体日期可能因每年的实际情况而有所不同。

这个节日是为了庆祝从化地区的高山番薯丰收而设立的。在番薯节期间，游客可以品尝到各种以番薯为主题的美食，如烤番薯、番薯糖水、番薯干等。此外，还可以参加各种活动，如番薯采摘、番薯种植体验、番薯文化展览等。

如果您想了解更多关于从化番薯节的信息，可以关注当地的官方网站或者社交媒体平台，或者在旅游网站上查询具体的日期和活动安排。