一般来说，纯金或含金量较高的金饰品相对不容易掉色。这是因为金的化学性质相对稳定，不容易与空气中的氧气或其他化学物质发生反应，导致颜色改变。然而，即使是纯金饰品，如果长时间暴露在潮湿或污染的环境中，或者与某些化学物质接触，也可能发生表面氧化或变色。

此外，包金或镀金饰品，其掉色程度与镀层厚度、镀金工艺以及镀层材质有关。如果镀层较厚且工艺精良，那么其掉色的可能性就会相对较小。

但需要注意的是，任何金属饰品都不能完全保证不掉色，正确的保养和使用方式同样重要。例如，定期到专业店铺进行维护和保养，避免与化学物质接触，以及妥善保存等，都能延长金属饰品的色泽和寿命。

因此，在选择金色饰品时，除了考虑其材质和工艺外，正确的使用和保养也是保持其色泽的关键。