赣州下雪的原因主要是受到气压的影响。在冬季，赣州周围地区的气压变化较大，而冷空气与暖湿空气的相互作用导致天气转变频繁。当冷空气入侵时，水汽在空气中结成雪晶，形成雪花。

此外，地形和海拔等因素也会影响赣州的降雪。赣州市地势较高，海拔1300多米，这使得赣州的气温比较低，容易形成雪灾。因此，赣州下雪不是很常见，但在冬季寒冷期间，还是有一定可能性的。