干白果作为调料主要适用于肉类的炖，煮，红烧的过程中添加，白果就是银杏树的果实，它的口味非常的清新，作为调料，可以起到去腥增鲜的作用，一般情况下，白果要同其他的调料，一起配合着使用，目前市场上也有干果粉出售，在烹调菜肴的时候，可以适当的添加。