1、将新鲜的灯笼椒洗干净。要挑色泽鲜亮的，个头饱满，显得骨灵的，四个爪的灯笼椒口感比较好。

2、把灯笼椒的蒂剪掉。

3、把灯笼椒放置在太阳下晒干再泡，这样比较不容易烂。

4、把灯笼椒和蒜米、冰糖放入干燥的玻璃瓶里。

5、最后把酱油倒进玻璃瓶，腌制15天即可。