关于鲜虾保存是否需要加水的问题，取决于保存时间的长短和保存目的。

如果计划在一两天内食用，建议将鲜虾加冰块放入冰箱保鲜层，以保持其口感和新鲜度。在这种情况下，鲜虾保存并不需要加水。

然而，如果需要长期储存鲜虾，例如数周或数月，建议将虾放入容器内，加入适量的水，水位略高于虾。这样可以确保虾处于湿润的环境中，有助于保持其口感和新鲜度。在此情况下，鲜虾保存需要加水。

此外，如果保存目的是为了将鲜虾煮熟或炸熟后食用，建议不要加水。加水后，鲜虾会变得湿润，煮或炸时容易散架，影响其口感和外观。

总之，加水与否应根据具体情况而定。如果需要长期储存或准备煮熟或炸熟后食用，建议不加水；如果仅需要在短时间内保鲜，可以加冰块保存，不需要加水。