吴裕泰桂花乌龙茶是没有添加香精色素的，其桂花香气来源于干桂花，而非添加的香精。这种茶的桂花香气是从口腔钻入鼻腔，缓慢铺开的，类似酿成桂花蜜后的味道，甜甜的，一点不俗气。台湾茶标志性的口感，果胶极其丰富，茶汤绵绸细腻，舌苔有种被缓慢拥抱的柔软触觉。