奶牛血清是由奶牛血液经过特殊处理后得到的一种液态物质，其主要作用是用于生物制品的生产，如生物药物、保健品等。奶牛血清中含有多种蛋白质、氨基酸和其他有益成分，这些成分可以促进人体健康、改善免疫系统功能、支持生长发育等。同时，奶牛血清还可以用于细胞培养和细胞因子筛选等方面。总的来说，奶牛血清是一种具有广泛应用价值的生物制品原料。