1 一般情况下，做杂粮煎饼的锅没有正反面之分。

2 这是因为杂粮煎饼的制作过程中，需要将面糊平铺在锅底上进行烘烤，而不是像煎蛋那样需要翻面。

3 因此，只要锅的表面平整不粘底，就可以使用，无需区分正反面。

当然，如果锅的表面存在明显的磨损或划痕，建议选择另一面使用，以保证煎饼的质量。