蜂蜜糯米无油蛋糕是一种健康的甜品，它结合了蜂蜜的天然甜味和糯米的软糯口感。以下是一种简单的家常做法：
材料：
- 糯米粉：200克
- 鸡蛋：3个
- 蜂蜜：80克（根据个人口味可适量增减）
- 牛奶：100毫升
- 发酵粉（比如泡打粉）：1/2茶匙
- 盐：1/4茶匙
- 香草精：几滴（可选）
步骤：
1. 准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，确保没有颗粒。
2. 混合液体材料：在另一个大碗中，打入鸡蛋，加入蜂蜜、牛奶、香草精（如果使用），用打蛋器搅拌均匀，直到混合物颜色均一。
3. 混合干湿材料：将液体材料倒入糯米粉中，加入发酵粉和盐，用搅拌器或者橡皮刮刀轻轻搅拌，直到所有材料刚好混合均匀，避免过度搅拌。
4. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。
5. 倒入模具：将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中。
6. 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时干净无粘连即可。
7. 冷却脱模：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却几分钟后，再脱模继续冷却至室温。
注意事项：
- 根据个人口味，可以适量增减蜂蜜的用量。
- 为了确保蛋糕的口感，不要过度搅拌面糊，以免蛋糕变得过于紧实。
- 烤制时间可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的颜色和用牙签测试熟度。
这款蜂蜜糯米无油蛋糕不仅健康，而且简单易做，适合作为早餐或下午茶点心享用。