不能吃。没有放血的野猪肉可能存在健康风险，因此一般不建议食用。放血是在猪屠宰过程中的一项重要步骤，通过放血可以有效去除肌肉中的血液，减少血液残留、细菌和寄生虫的存在。

若野猪在屠宰时没有进行有效的放血处理，血液可能在肉内滞留，这样会增加细菌和寄生虫的数量，从而增加食用野猪肉时感染风险。某些细菌和寄生虫可能会引起人体感染，导致消化系统问题和其他健康问题。