1. 外观：水杨梅是一种常绿乔木，高度可达10米左右。它的叶子呈长椭圆形，有光泽，叶片边缘有锯齿状。水杨梅的果实呈圆形或椭圆形，通常呈红色或紫色。雪柳是一种落叶乔木或灌木，高度一般在2-5米之间。它的叶子呈长椭圆形，边缘光滑，叶片颜色为深绿色。雪柳的果实呈圆形或椭圆形，通常呈白色或淡黄色。
2. 生长环境：水杨梅主要生长在热带和亚热带地区，喜欢温暖湿润的气候。它对土壤要求不严格，可以在较贫瘠的土壤中生长。雪柳主要生长在温带地区，喜欢阳光充足的环境。它对土壤要求较高，喜欢肥沃、排水良好的土壤。
3. 用途：水杨梅的果实可以食用，味道酸甜可口，富含维生素C和抗氧化物质。它也常被用于制作果酱、果汁和糖果等食品。雪柳的果实一般不可食用，但它的花朵美丽，常被用于园林绿化和观赏。
总的来说，水杨梅和雪柳在外观、生长环境和用途上存在一些区别。它们是不同的植物，具有各自独特的特点和用途。