烤盐筋肉是一种用盐封存烹调的料理方法。先在烤盘铺上一层粗盐，然后将清洗干净的筋肉（如里脊肉或羊小腿肉）放在盐床上。

再用一层厚实的盐完全覆盖筋肉，并用双手紧实按压，确保盐粒填满所有缝隙。

最后，将烤盘放入预热至200°C的烤箱中烘烤约30-45分钟，或至肉内部温度达到安全的食用温度。

烤制后，盐壳会形成一层脆皮，可敲碎后取出筋肉食用。