相传，醋是由古代的酒圣杜康的儿子黑塔发明的。在酿酒过程中，黑塔发现将酒糟存放在缸里浸泡后会产生一种特殊的酸味，于是他便贮藏起来作为“调味浆”。这种调味浆叫什么名字呢？黑塔把二十一日加“酉”字来命名这种调料叫“醋”。