酒和洒是两个不同的汉字，它们的故事也各不相同。

酒

“酒”字最早出现在甲骨文中，它的本义是“谷物酿造的饮料”。在古代，人们将谷物浸泡、发酵后酿成酒，用以祭祀、宴饮、药用等。酒在古代社会中占有重要的地位，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

随着时间的推移，酒的制作方法逐渐发展完善，酒的种类也越来越多。到了汉代，酿酒业已经非常发达，酿酒技术也达到了很高的水平。汉代的酿酒工艺主要有两种，一种是“曲蘖法”，一种是“清蒸法”。曲蘖法是用麦曲或酒曲将谷物发酵成酒，清蒸法是用大米或糯米蒸熟后发酵成酒。

魏晋南北朝时期，酿酒业继续发展，出现了许多著名的酿酒大师。其中，最著名的当属刘伶。刘伶是东晋著名的隐士，他嗜酒如命，经常喝得酩酊大醉。他有一次喝醉了酒，脱光了衣服在街上裸奔，被人们称为“酒鬼”。

唐代是酿酒业的鼎盛时期，出现了许多著名的酿酒坊。其中，最著名的当属“御酒坊”。御酒坊是专门为皇帝酿酒的酿酒坊，生产的酒质量非常高。唐代的诗人杜甫就曾写过一首诗来赞美御酒坊的酒，诗中写道：“御酒香飘十里远，醉倒君王梦魂魂。”

宋代以后，酿酒业逐渐衰落，但酒文化仍然在民间流传。到了清代，酿酒业又有所复苏，出现了许多著名的酿酒坊。其中，最著名的当属“汾酒坊”。汾酒坊是山西省汾阳市的一家酿酒坊，生产的汾酒是中国四大名酒之一。

洒

“洒”字最早出现在西汉末年的《史记》中，它的本义是“泼洒、浇灌”。在古代，人们将水或其他液体泼洒、浇灌到地上或物体上，称为“洒”。洒在古代社会中也占有重要的地位，是人们日常生活中不可或缺的一部分。

随着时间的推移，洒的使用范围越来越广。到了宋代，洒已经成为一种常见的饮料，人们经常将酒或茶洒在路上或物体上，以示清洁或装饰。

到了清代，洒的使用范围进一步扩大，它已经成为一种常见的建筑材料。人们经常将洒泼洒在墙壁或屋顶上，以使墙壁或屋顶更加坚固。

如今，洒仍然是一种常见的饮料和建筑材料。它在我们的生活中扮演着重要的角色。