潮头鱼的区分依据不同种类有所差异，但一般可从以下几方面进行区分：

首先，潮头鱼的身形和颜色是很重要的辨识特征。有些种类的潮头鱼身体呈扁平状，头部较宽，体长略呈长椭圆形，颜色通常为灰色或黄褐色，如龟苓鱼和小鲻鱼等。而有些种类则呈长条形或球形，颜色也各不相同。

其次，潮头鱼的鳞片也是区分的重要依据。不同种类的潮头鱼鳞片形状、大小、排布方式等都不尽相同，这也为区分提供了依据。

最后，潮头鱼的分布区域和栖息环境也有所差异。有些种类的潮头鱼喜欢栖息在沙泥海底，而有些则在珊瑚礁或岩洞中生活。因此，通过对潮头鱼的生境信息了解，也可以更好的进行区分。