而一般食物中产生的热量的营养物质主要有三种,即脂肪、碳水化合物及蛋白质,其中以碳水化合物为主。

因此碳水化合物含量高的食物,通常热量相对较高,若只吃碳水化合物含量高的食物,则可能会导致摄入的热量过高,容易导致摄入热量大于消耗热量,而多余的热量则会转化为脂肪。因此只吃碳水不仅可能不会瘦,甚至还可能容易长胖。