手撕发糕是一种非常受欢迎的传统糕点，其口感松软、绵密，味道香甜。制作手撕发糕首先需要准备好糯米粉、水、白糖和发酵粉等材料，将这些材料混合搅拌均匀后，静置1个小时左右待面团发酵。

末发酵后，将面团揉成长条状，再切成小块，将每个小块用手撕成小片状，然后用蒸锅蒸20分钟左右即可。

最后在糕上撒上适量的芝麻和糖粉即可，非常美味。