平车前牙高和后牙高各有优缺点，选择哪种好用需要视具体情况而定。

一般来说，平车前牙高可以提供更好的支撑和稳定性，有助于防止翘头或左右晃动，使缝制更加稳定和准确。此外，前牙高还可以更好地承受较大的缝制压力，适合缝制厚重或坚硬的材料。

然而，后牙高通常更容易调整，可以更好地控制布料的走向和张力，使缝制更加流畅和自然。此外，后牙高还可以更好地适应不同的布料和缝制需求，方便进行各种不同的缝制操作。

因此，选择平车牙高时需要考虑自己的具体需求和情况。如果需要更好的支撑和稳定性，可以选择前牙高；如果需要更好的控制布料和缝制走向，可以选择后牙高。当然，最好的选择是根据自己的实际需求和经验来决定。