双OPO与单OPO的主要区别在于其结构和功能。双OPO，即二代OPO，其SN-2位棕榈酸比例高达40%以上，更接近母乳水平。而单OPO，即一代OPO，其SN-2位棕榈酸比例只有10%，相对较低。

这种结构差异使得二代OPO在消化吸收、便便软化、骨骼生长和能量供应等方面表现更优秀。因此，双OPO相对于单OPO具有更多的健康益处。