筋脉肉皮骨是指猪身上的筋、脉、肉、皮和骨。其中，筋是指连接肌肉的纤维组织，脉是指血管，肉是指肌肉组织，皮是指猪皮，骨是指猪骨。这些部位在猪身上都有其独特的营养价值和口感特点。