通常大酒店中间摆放的花是鲜花或者花艺装饰因为鲜花和花艺装饰可以美化环境、增添节日气氛，给人们带来美感和艺术享受；同时，鲜花还可以散发芳香，增强整个场馆的气氛。

另外，根据具体情况，摆放的花可能会根据不同的季节、主题和酒店风格进行选择和搭配，以达到最佳的视觉效果和装饰效果。