砖块红糖馒头是一种传统的中式甜点，它的特点是外形像砖块，内含红糖馅料。以下是一个简单的砖块红糖馒头的做法：

### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 红糖：适量（根据个人口味调整）

- 酵母粉：5克

- 温水：适量（用于溶解酵母和和面）

- 食用油：少许（用于揉面和涂抹表面）

### 红糖馅料准备：

- 将红糖放入碗中，可以加入少量芝麻或花生碎增加风味，混合均匀备用。

### 面团制作：

1. 将酵母粉溶解在少量温水中，静置5分钟，让酵母激活。

2. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母水，边加边搅拌，逐渐加入适量的温水，揉成光滑的面团。

3. 在面团中加入少量食用油，继续揉至面团表面光滑，手感柔软。

4. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

### 分割和包馅：

1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干等份的小剂子。

2. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆片，放入适量的红糖馅料。

3. 将面皮四周往中间捏紧，封口。

### 成型：

1. 将包好馅的馒头整形，使其成为砖块状，可以用手掌轻轻压扁，使其形状规整。

2. 在馒头表面刷上一层薄薄的水，然后粘上一层干面粉，以增加外观的质感。

### 最后发酵：

1. 将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。

2. 再次盖上湿布，进行最后发酵，大约30分钟。

### 蒸制：

1. 大火将水烧开后，将馒头放入蒸锅，中火蒸15-20分钟。

2. 蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。

### 注意事项：

- 发酵时间会根据温度的不同而有所变化，温度越高，发酵越快。

- 蒸馒头时水开后再放入馒头，避免水汽影响最后的发酵效果。

- 蒸馒头的时间不宜过长，否则馒头会变硬。

完成以上步骤后，你就可以享用到自制的砖块红糖馒头了。