更换东风车的刹车油需要先打开发动机盖，找到刹车油液罐，使用专业工具将旧的刹车油抽掉，并清洗刹车油管路。

然后将新的刹车油倒入液罐，同时开启刹车泵，将新的刹车油逐渐注入刹车管路，直至刹车油液面上升到指定位置为止，最后按压刹车踏板多次，使刹车系统内的空气排尽，确保刹车系统正常工作。