准备工作
1. 牛腩切成大拇指长的块；
2. 姜切好12片待用；
3. 葱切段，蒜头切泥；
4. 准备香料，包括香叶、大小茴香、桂皮、橘皮、干矛、草果，用袋子扎起来；
5. 牛腩用水煮一下，冷水放入牛腩煮10分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净待用。
烹饪过程
1. 起油锅，放油，用最小的火候，放入姜片，给点耐心慢慢扁出姜片的香味；
2. 闻到姜片的香味不断传过来时，把葱段，蒜泥，以及芫茜头扔进去慢扁，全程小火，给点耐性；
3. 牛腩切好后，用水煮一下，冷水放入牛腩煮10分钟，然后捞起来用冷水冲洗干净待用；
4. 萝卜牛腩味道好吃2个来源，1就是够姜，2就是够酱，调料包还是其次，现在开始备酱料开焖。
注意事项
1. 牛腩要先用水煮一下，然后再进行烹饪；
2. 牛腩的切块大小要适中，太大的话炖制时间过长，肉质会变得过于硬。