粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，主要以米粉和猪肉为主要食材，羊肉排骨版本则是将猪肉换成羊肉排骨。以下是制作羊肉排骨粉蒸肉的详细步骤：

**材料准备：**

- 羊肉排骨：500克

- 米粉：适量

- 生姜：几片

- 蒜瓣：数瓣

- 青红椒：各1个（切丝）

- 香葱：适量（切碎）

- 豆瓣酱：1大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 五香粉：1/2小勺

- 花椒粉：1/2小勺

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 香油：适量

**做法：**

1. 将羊肉排骨洗净，剁成适当大小的块，用生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、盐和鸡精腌制30分钟以上。

2. 米粉提前用清水浸泡至软，然后沥干水分备用。

3. 把腌制好的羊肉排骨均匀裹上米粉，确保每一块排骨都覆盖上一层米粉。

4. 在蒸锅内铺上一层蒸屉纸或者涂抹一层薄油，将裹有米粉的羊肉排骨摆放在蒸盘上。

5. 大火将水烧开后，将装有排骨的蒸盘放入蒸锅中，转中火蒸约45分钟至1小时，直到排骨熟透且米粉吸收了肉汁变得软糯。

6. 蒸好后，撒上切好的青红椒丝和香葱碎点缀。

7. 另起一小锅，倒入少量油，烧热后淋在羊肉排骨上，增加香味。

8. 最后，可以根据个人口味淋上一些香油增加风味即可上桌。

这样一道美味的羊肉排骨粉蒸肉就做好了。根据个人口味，还可以在腌料中加入其他调料，如辣椒粉、豆豉等，来调整风味。