麦麸发酵好，会产生大量的葡萄糖、氨基酸、益生菌、维生素E等有益物质，用发酵后的麦麸作猪、羊、牛、鸡等家禽家畜的饲料，可以提高饲料的利用率和转化率及家禽家畜抗病能力。