东南大学的能源与环境学院是该校专门从事环境与能源研究的学院，其下的多个专业都与碳中和有关。建议选择环境科学与工程系的专业，因为该专业在环境、能源、化工等多个领域都有涉猎，很适合从事碳中和相关研究。

在该专业中，你可以学到环境科学、化学、工程技术等知识，为碳中和技术研究提供了必要的支持。此外，东南大学还有能源与动力工程、化学工程、材料科学与工程等专业也有涉及碳中和的相关研究，可以根据自己的兴趣和发展方向进行选择。