东北大千子的正宗做法如下：
食材配料：猪肉、葱、生姜、盐、料酒、蚝油、鸡蛋、淀粉、干豆腐皮。
步骤：
1. 在碗中倒入剁好的人猪肉馅，再放入适量的葱花、姜末搅拌均匀。
2. 加入少许的盐、鸡精、酱油、料酒、蚝油，给肉馅调下口味。
3. 再加入2粒的蛋清和适量的干淀粉，将它们搅拌成浓稠适当的肉馅，它们各自起到凝固定型的作用，炸的时候会比较酥脆。
4. 肉馅调制完毕后，再将它均匀的涂抹在豆腐皮中（如果太干，撒点清水），然后从一端卷起，将它卷成长筒状。
5. 将千子放入蒸锅中隔水蒸15分钟即可，水蒸气上来时开始计算时间，出锅后将它切成等分的小段，吃的时候蘸点酱汁吃，蘸蒜头酱吃味道就十分的不错。
注意事项：
1. 干豆腐皮撒上些清水，卷的时候不易开裂，蒸熟后吃起来没夹生感。