洋紫荆的果实其实可以食用，但需要注意的是其种类非常多，有些种类的果实毒性很大，甚至可以致命，所以在食用时一定要确认种类。

常见品种的果实则可以加工制作成果酱、果脯等食品，或者作为柿子梅的替代品等。另外，洋紫荆的花瓣也是可以食用的，可以用来做茶、糖水、冰淇淋等美食。总之，在野外摘取洋紫荆果实时要格外小心，最好还是在市场上购买到正规的产品再食用。