能吃。

可以直接食用，也可以烹饪用。

东北黄豆大酱做法举例：

1、大酱炒鸡蛋：

主料:鸡蛋四五个,大酱一小碟,葱三、四棵。

调料:十三香,豆油等若干。

2、做法：

先将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟,然后将十三香和切好的葱段倒入锅中,随后将用水稀释好的大酱倒入,等菜中水分蒸发没了即可出锅装盘。