因为1.锅底积水：蒸锅在使用过程中，往往会有水蒸气凝结在锅盖上，流回锅内，如果没有及时清理，就会在锅底积累，导致气阀不畅通而出现蒸锅不冒气的情况。

2.水位过高：如果加水量过多，就会使蒸锅内的水位过高，压力无法传导到气阀处，也会导致蒸锅不冒气。

3.气阀堵塞：蒸锅内部的气阀也很容易被水垢、杂质堵塞，导致排气不畅，也会让蒸锅不冒气。

4.加热不足：如果加热不足，蒸锅的温度无法达到蒸熟食材的温度要求，也会导致蒸锅不冒气。