要炸出外酥内软的糖糕，可以参考以下步骤：

准备食材：糯米粉、白糖、温水、食用油。

和面：将糯米粉放入面盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌，搅拌至面团形成。面团要保持柔软，不能太硬。

揉面：将面团取出来，放在台面上，揉搓面团，直到面团表面光滑。

馅料：准备适量的白糖，可以根据个人口味调整。

包糖糕：将面团揉成小圆饼状，用拇指在面团中间按出一个窝，放入适量的糖馅，然后用手捏紧封口，确保糖馅不会漏出来。

准备油炸：锅里加入适量的食用油，烧热至五六成热，放入包好的糖糕，小心地炸。

炸制：糖糕炸至两面金黄，外表酥脆，就可以捞出来沥油。

成品：将炸好的糖糕放在厨房纸上用厨房纸擦去多余的油分，然后放入盘中，就可以享用了。