你是想问“和荞面的方法”吗？我可以为你提供一种常见的和荞面的方法：

1. 在荞麦面粉中加入适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团盖上湿布，静置 20-30 分钟，让面团自然发酵。

3. 将发酵好的面团放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

4. 将擀好的薄片切成细条，放入开水中煮熟。

5. 将煮熟的面条捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干水分。

6. 将沥干水分的面条放入碗中，加入适量的调料，如酱油、醋、辣椒油、葱花等，搅拌均匀即可食用。

需要注意的是，荞麦面粉的吸水性较强，加水时要适量，以免面团过于软烂。另外，荞麦面条的口感较粗糙，不适合煮得太久，以免影响口感。