主料:

虾仁200克

辅料:

青瓜100克

胡萝卜100克

干木耳10克

姜5克

葱1根

小米椒1个

生抽5克

白胡椒2克

料酒5克

鸡精适量

淀粉适量

步骤 ：

1· 将虾仁清洗干净，装盘备用。

2· 将虾仁切成两段，放入胡椒粉、微量的盐、抓捏均匀，然后放入少许淀粉，少许料酒，再次抓捏均匀，腌制10分钟。

3· 干木耳提前5小时泡好，青瓜切薄片，胡萝卜切薄片，装盘备用。

4· 姜、蒜切末，小米椒切段，葱切葱花，装盘备用。

5· 锅洗净擦干，倒入适量油，七成热时倒入腌制好的虾仁。

6· 将虾仁炒至变色后捞出备用。

7· 倒入姜蒜末、小米椒。

8· 小米椒炒出辣香味，放入木耳，胡萝卜片，继续翻炒均匀。

9· 胡萝卜、木耳翻炒均匀后，倒入青瓜，淋入适量生抽，继续翻炒。

10· 青瓜翻炒至七分熟，撒入适量盐、鸡精、翻炒均匀，再撒入葱花，即可起锅装盘