材料：葱1根、鸡蛋3个、银鱼干15克、生抽2茶匙、盐3克、油适量。

2、银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟。3、鸡蛋打好，加上2茶匙生抽调味。4、鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。

5、热锅下花生油。6、放入浸泡好的银鱼。

7、银鱼翻炒几下后，加入3克盐调味。8、最后倒时蛋液，迅速翻炒至熟即可。